Bakterija salmonela simptomi i lecenje
Bakterija salmonela poput drugih infekcija i zaraznih bolesti narocito vreba tokom letnjih meseci i tropskih vrucina.Trovanje hranom,dehidratacija,alergija na sunce,suncanica,infekcija uha su neke od letnjih tegoba koje nam godisnji odmor cesto cine manje zabavnim i interesantnim.
Trovanje hranom je veoma cesto u ovom periodu jer se namirnice neadekvatno cuvaju ili nisu dovoljno termicki obradjene,Bakterija salmonela je upravo jedan od najcesicih uzroka trovanja hranom.Iako postoji vise vrsta ove bakterije ,salmoneloza je najcesce izazivana od ovih vrsta bakterije: Salmonella tiphimurium i Salmonella enteritidis u preko 50% slucajeva.Bakterija Salmonela je nastanjena u crevnom traktu toplokrvnih insekata i organizama kao i u njihovom izmetu(tj.fekalijama).Iako bez vidljivih znakova bolesti i trovanja hranom,ljudi su dosta cesto nosioci salmonele a da toga uopste nisu svesni.Vazno je napomenuti da oni mogu lako preneti bakteriju na druge ljude.
- u slučaju direktnog kontakta sa zivotinjskom fekalijom
- kontakt sa ljudima koji su nosioci salmonele a nisu dobro oprali ruke
- usled kontaminacije hrane (nekuvane kontaminirane sa ispravnom kuvanom hranom)
Sta je salmoneloza ?
salmoneloza je gastrointestinalna infekcija prisutna podjednako kod ljudi i zivotinja i koju izaziva bakterija salmonela.Salmonela simptomi
period inkubacije traje od 12 do 24 časa,nakon toga se javljaju prvi salmonela simptomi:povišena temperatura,dijareja,glavobolja,mucnina,povracanje,bolovi u misicima,krv u stolici.
U nekim slucajevima ovi simptomi potpuno izostanu ili su vrlo blagi.Salmonela simptomi se pojavljuju od 12 do 72 h nakon sto bakterija dospe u nas organizam.
Kod vecine ljudi koji se zaraze, bolest je intenzivna 4 do 6 dana.Tegobe kod salmonele mogu biti tako jake i zestoke da nam je potrebna hospitalizacija i bolnicko lecenje.
Kod hronicnih bolesnika i starijih osoba moguce su i ozbiljnije komplikacije pa cak i smrt.
Jaja,mleko,meso,sunka,sir,pijaca voda,sladoled su namirnice koje salmonela jako cesto napada,narocito u letnjim mesecima.Ponekad je potrebno i do nekoliko meseci da se organizam potpuno oporavi nakon salmoneloze.
Bakterija salmonela se nalazi i u morskim plodovima,koji su uzeti iz zarazene vode.Kod sirovih jaja,iako je ljuska dobar odbranbeni stit,ona mogu nositi bakteriju ukoliko ih je zarazena kokos snela pre formiranja stita.
Najnovija istrazivanja pokazuju da se bakterija salmonela sve cesce nalazi u vocu i povrcu.Pogotovo uvozni proizvodi koji su oprani zarazenom vodom.Americki tim strucnjaka koji se bavio ovim problemom je utvrdio da cak nanose vise stete od jaja ili piletine koja nije dovoljno pecena a da se u njoj nalazi salmonela.Tako da je potreban oprez jer povrce i voce moze vrlo lako da bude nosioc bolesti kako salmonele tako i eserihije koli.
Salmonela u vodi:kako smo vec ranije napominjali voda je takodje cest izvor bolesti.U stolici domacih zivotinja koje su pile zarazenu vodu ,celije salmonele su nadjene kod :stoke,pasa,macaka,pilica,pataka i kornjaca.Takodje nosioci bolesti mogu biti i divlje zivotinje.Uvek je preporuka dobro oprati ruke nakon kontakta sa njima,jer na taj nacin sprecavamo sirenje salmonele i crevne infekcije.
Salmonela u vodi:kako smo vec ranije napominjali voda je takodje cest izvor bolesti.U stolici domacih zivotinja koje su pile zarazenu vodu ,celije salmonele su nadjene kod :stoke,pasa,macaka,pilica,pataka i kornjaca.Takodje nosioci bolesti mogu biti i divlje zivotinje.Uvek je preporuka dobro oprati ruke nakon kontakta sa njima,jer na taj nacin sprecavamo sirenje salmonele i crevne infekcije.
Lecenje salmonele
Kod osoba sa jakim imunitetom salmoneloza moze da prodje sama od sebe.Zdravi ljudi se mogu oporaviti bez ikakvog posebnog lecenja.Starije osobe,usled hronicnih bolesti su sklone komplikacijama i teze podnose bolest.
Lecenje salmonele kod dece Potrebno je konsultovati lekare,jer je kod dece bolest cesto pracena dehidratacijom i malaksaloscu,te se u tom slucaju tecnost nadoknadjuje oralno ili sto nije redak slucaj infuzijiom -intravenozno.
Upotreba antibiotika cesto produzava vreme koje je potrebno telu da se potpuno ocisti od salmonele.
Lecenje salmonele kod dece Potrebno je konsultovati lekare,jer je kod dece bolest cesto pracena dehidratacijom i malaksaloscu,te se u tom slucaju tecnost nadoknadjuje oralno ili sto nije redak slucaj infuzijiom -intravenozno.
Upotreba antibiotika cesto produzava vreme koje je potrebno telu da se potpuno ocisti od salmonele.
Salmonela recepti :
pomesati sledece trave :
- 20 grama dinjice
- 10 grama vranilove trave
- 10 grama kupinovog lista
- 10 grama lista petrovca
- 10 grama orahovog lista
uzeti kasiku mesavine i staviti u 6 dl kljucale vode i kuvati 3 minuta.
Skloniti sa vatre,drzati poklopljeno 30 minuta i nakon toga procediti.
Piti 3 x dnevno pre jela po jednu solju.
kod trovanja hranom pomoci ce vam i sledeci priorodni napici:
caj od nane kod trovanja hranom
- 1 kasicicu suve nane prelijte sa 2 dl kljucale vode
- nakon 15 minuta po skidanju sa vatre dodati sok od 1/2 limuna
- piti nezasladjeno,vise puta po danu
- u 2 dl kljucale vode dodati kasicicu djumbira u prahu
- dobro promesati i poklopiti
- nakon 30 minuta procedite kroz gazu i popijte
- u dosta vode skuvati ovsenu kasu,dobro procediti i mlaku tecnost piti 2 x dnevno.
- Moze se dodati u nju i prirodni vocni sok
MOZE Ll PRANJE VOCA I POVRCA ODSTRANITI BAKTERIJU SALMONELE?
Strucnjaci isticu da se pranjem pod mlazom vode ne moze ukloniti salmonela iz zarazenog voća i povrca,ali da je ono ipak neophodno.
Zbog prevencije se savetuje i Ijustenje pojedinih vrsta voca, ali se pranje deterdzentom ne preporucuje, jer ne postoje dokazi o bezbednosti ovih sredstava.
DA Ll SE SALMONELA UNIŠTAVA KUVANJEM?
Ova bakterija ne može da prezivi temperaturu visu od 70 °C i kuvanjem se unistava za nekoliko minuta.
Ukoliko se hrana priprema na nizoj temperaturi,potrebna je duza termicka obrada. Na primer, na temperaturi od 60 °C, kuvanje treba da traje najmanje 45 minuta.
Nema komentara :
Objavi komentar